Aula Dim Sum

quinta-feira, 27 de setembro de 2012
Aula Dim Sum dia 03 de Novembro das 10h00 às 14h00, valor 50€
Venha aprender a fazer os deliciosos pastelinhos chineses! Anna Lins preparou-lhe algumas receitas como Jiaozi (pastel recheado com peixe, cozido a vapor), Bao zi (pãozinho recheado com frango), Suimai (pastel com camarão, peixe e ovas de peixe voador), uma sopa won tom e para sobremesa um delicioso leite de côco com tapioca...
Não perca!!!!
As aulas são com participação dos alunos, e no fim prova-se o que foi feito!!
Contactos:
Tel. 213958057
Tm. 919 858680
e-mail. umairestaurante@gmail.com

Dia do Mercado - Outono

terça-feira, 25 de setembro de 2012
Bem sei que não apetece muito a chuva e o frio, mas é sempre bom comemorarmos a chegada de uma nova estação - o Outono!
Esta época traz-nos produtos característicos e bem apetitosos, como as castanhas, as abóboras, as romãs, as maçãs, os cogumelos…entre muitos outros. Elaborámos um menu ao redor de todos estes sabores, cores e texturas...
É já amanhã, 4ªfeira, este vosso dia do Mercado!!

Dia do Mercado - Caril

terça-feira, 18 de setembro de 2012

Esta semana dedicamos a nossa atenção ao caril...
O caril não é uma especiaria, mas sim um conjunto de especiarias que os indianos chamam de masala. Existem vários tipos de masalas, como a garam masala, o tikka masala, o kari masala, e muitas outras.
Estas masalas podem ser usadas no início da confecção ou na finalização do prato, e a sua função é mais do que temperar, é dar vida à comida!
Quando falamos de caril a maioria das pessoas pensa em comida indiana, pois é a mais conhecida, mas por todo o sudoeste asiático existem várias abordagens, com diferentes misturas tornando-as mais aromáticas, mais picantes, mais intensas. Na Tailândia, por exemplo, estas misturas são muito apreciadas e às especiarias secas são adicionadas ervas aromáticas frescas, como a lima kafir, a erva limeira e a galanga, originando deliciosas pastas aromáticas, normalmente combinadas com leite de côco onde o resultado final é muito diferente dos pratos indianos.  
Caril é um tema que gostamos muito de explorar, por isso existe um capítulo na nossa carta dedicado ao tema...mas este dia do mercado decidimos apresentar diferentes combinações e sabores da gastronomia de países como Laos, Cambodja, Tailândia, Filipinas, Paquistão, entre outros.
Venha deliciar-se com esta nossa sugestão para o seu jantar de 4ªfeira!
Esperamos por si....

Dia do Mercado - Kushi

terça-feira, 11 de setembro de 2012
Esta semana trazemos do Oriente os kushi (espetadas). Muito típico no Japão estas pequenas espetadas são servidas na rua em saborosas variações. Yakitori, Tebasaki (asinhas de frango), Sunagimo, Unagi, entre muitas outras opções, são grelhadas em carvão em pequenos espetos de bambu. O tempero mais comum é o teriyaki tare, uma mistura de molho de soja, mirin, sake e açucar, dando-lhe o aspecto caramelizado que tanto apreciamos!
Nós por cá, vamos adaptá-las ao estilo Umai!! 
Faça parte desta nossa viagem e delicie-se num jantar bem diferente!

Dia do Mercado - Arroz

terça-feira, 4 de setembro de 2012
A origem do arroz no mundo é alvo de discussão há muito tempo, mas a planta é de tal maneira antiga que a época precisa e o lugar em que surgiu pela primeira vez talvez nunca venham a ser conhecidos. O que é certo, porém, é que a cultura do arroz é um dos mais importantes progressos na história, pois este grão alimentou mais pessoas durante mais tempo do que qualquer outro produto!
Sendo o arroz um dos alimentos preferidos dos asiáticos, não podíamos deixar de dedicar um dia do mercado a este produto.
São infinitas as utilizações por todo o sudoeste asiático, por isso não foi fácil eleger apenas 10 pratos mas tentámos fazer uma selecção que abrangesse o maior número de países possíveis!
Japão, China, Tailândia, Coreia, Vietname, enfim...acho que passámos por todos!!!
Esperamos por vocês amanhã (4ª feira) para mais um Dia do Mercado!!