Almoços

quarta-feira, 31 de agosto de 2011



Vamos recomeçar os almoços, com uma ementa nova e com novidades!

Para a semana que vem a partir do dia 6 de Setembro (3ºfeira)!

Uma das novidades é que passamos a servir almoços de 3º feira a Sabado, sim a pedido de muitas familias, vamos abrir aos Sabados, mas aos Domingos é que não (pelos menos por agora...)PM

Dia do Mercado - Dim Sum (revisitado)



Pois é, hoje já é 4ºfeira e eu ainda não tinha publicado nada sobre o dia do mercado...
Já julgavam que estávamos de férias?
Na verdade os dias são mesmo pequenos,e ontem 3ºfeira não consegui ligar o computador, por isso tenho em atraso 3 orçamentos(felizmente não de estado) para jantares e a preparação para o Allgarve Gourmet - cataplana está a ficar difícil.Mas tudo se resolve!
Então hoje vamos revisitar os Dim Sum, uma das grandes contribuições Chinesas para o mundo gastronómico! Tal como da 1º vez , vamos abordar os "pastelinhos" mais a nível Asiatico, uma vez que hoje em dia se encontram um pouco por toda a parte.
As sobremesas esta semana vão ser de inspiração Asian Twist!PM

Vietnam revisitado

terça-feira, 23 de agosto de 2011



Para quem perdeu a oportunidade da ultima vez , ou gostou tanto que quer repetir, voltamos a viajar ao vietnam e a recordar uma das facetas mais lindas que este país nos oferece, a sua comida.
Picante mas ao mesmo tempo fresca e aromática, venha nesta 4ª feira provar. AL

Dia do Mercado - Japão (Izakaya)

terça-feira, 16 de agosto de 2011



Back to the basics- esta semana vamos fazer uma viagem às nossas bases de cozinha - o Japão!
Eu sei que todos nós somos portugueses, mas tanto para mim como para Anna (e para a maioria do pessoal que trabalha conosco) a cozinha Japonesa foi o nosso primeiro contacto profissional, daí as nossas bases serem essas...
Nesta nossa 2º visita, vamos abordar a comida de taberna Japonesa, tambem conhecida por Izakaya.


Os Izakaya são pequenos bares de sake (essencialmente) onde se comem pequenos aperitivos, que vão desde simples pickles caseiros, passando por peixes marinados ou até mesmo sushi prensado (Oishizushi ). Esses bares são o ponto de encontro após um dia de trabalho e antes de ir para casa, os Japoneses tem um culto muito grande por estes pequenos sitios e pelas suas diversas ofertas culinárias, assim como de sake!


10 novos pratos e 4 sobremesas de inspiração Japonesa, à vossa espera, esta 4ºfeira no restaurante Umai. PM

Para além da Grande Muralha

terça-feira, 9 de agosto de 2011


Esta semana vamos à outra China, aquela que faz fronteira com países como o Paquistão, Cazaquistão, bem para além da grande muralha, onde, nas grandes estepes ainda há cavaleiros Mongois e o iaque é o animal rei.


Por isso se as suas fronteiras só vão até ao porco agri-doce e ao chau min, esta é uma óptima 4ª feira para vir ter connosco.

Dia do Mercado - Rio Mekong

terça-feira, 2 de agosto de 2011




Esta semana vamos visitar o rio Mekong!


Sendo o 7 maior rio da Asia, ao longo das suas margens as populações foram prosperando, , e o rio atravessa nada mais nada menos que 7 países: Tibete, China, Myanmar, Tailandia, Laos, Cambodja e finalmente Vietnam onde deságua no Mar da China.


A sua biodiversidade só é superada pelo rio Amazonas!


Com tanta riqueza era justo fazermos um dia do mercado fluvial... (mas não precisam de vir de barco até ao Umai) com comidas distintas de países tão diferentes, mas com o rio em comum e como meio de aproximação cultural .( mais uma vez o primeiro europeu a chegar ao majestoso Mekong foi um Português - Mendes Pinto em 1540)
Esta 4ºfeira vamos então ter 10 pratos de 7 países diferentes...e 4 sobremesas frescas de inspiração do Verão do Extremo Oriente.PM